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不同年份陈皮黄酮成分分析及抗氧化活性评价
作者: 刘丽娜  傅曼琴  
单位: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所  
关键词: 陈皮  黄酮  抗氧化  高效液相色谱法  
分类号:
摘要:

【目的】为弄清不同年份陈皮中的黄酮类物质及其抗氧化活性的差异,本研究以贮藏时间分别为一年、五年和十五年的新会陈皮为研究对象。【方法】采用乙醇超声法提取陈皮总黄酮,HPLC法分析总黄酮成分,ABTS、FRAP、DPPH法评价陈皮总黄酮抗氧化活性。【结果】研究发现,十五年间陈皮总黄酮含量从3.93 ± 0.07 mg RE/g增加到6.66 ± 0.12 mg RE/g,增长率为69%;橙皮苷、川陈皮素和桔皮素三种主要成分的含量随陈皮陈化时间的延长显著增加,其中橙皮苷在十五年间含量增加了2.61倍,川陈皮素含量增加了1.63倍,桔皮素含量增加了1.56倍。【结论】在一到十五年间,随着陈化时间的延长,陈皮总黄酮含量显著增加,陈皮总黄酮对ABTS、DPPH自由基的清除能力和对FRAP铁还原能力均呈现递增规律;本研究能够进一步完善陈皮“陈久者良”说法的科学理论依据,为陈皮的全面深入研究提供参考依据。

基金项目:
参考文献:
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