【目的】分析低温（4 ℃）胁迫下甘蓝（Brassica oleracea L.）幼叶中还原型抗坏血酸—还原型谷胱甘肽（AsA-GSH）循环代谢的变化，为选育和推广抗寒甘蓝品种提供参考依据。【方法】以4个不同耐寒性甘蓝品系为试验材料，测定分析低温胁迫下其过氧化氢（H2O2）、丙二醛（MDA）、AsA、GSH、氧化型谷胱甘肽（GSSG）、氧化型抗坏血酸（DHA）含量和AsA/DHA、GSH/GSSG及抗坏血酸过氧化物酶（APX）、谷胱甘肽还原酶（GR）和单脱氢抗坏血酸还原酶（MDAR）活性的变化情况。【结果】随低温胁迫时间的延长，4个甘蓝品系幼叶的H2O2和MDA含量均明显增加；耐寒甘蓝品系231和235的AsA、GSH和GSSG含量显著增加（P<0.05，下同），不耐寒甘蓝品系161和163的AsA、GSH和GSSG含量则呈先增加后减少的变化趋势；DHA含量均呈增加趋势，AsA/DHA和GSH/GSSG均呈先增加后减少的变化趋势，但不同耐寒性甘蓝品系间存在差异；AsA-GSH循环中的APX、GR和MDAR活性在低温胁迫期间均呈上升趋势，而脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）活性呈先升高后降低的变化趋势。【结论】耐寒甘蓝品系231和235能更迅速响应低温胁迫，可有效清除H2O2，减轻氧化应激损伤，维持甘蓝体内的氧化还原平衡。