【目的】分析干筋期烤烟主脉干燥特性和颜色变化，为干筋期烤烟烘烤工艺优化提供参考。【方法】以云烟87

中部叶为试验材料，利用Weibull分布函数研究干筋期不同风速（低速、中速和高速）、相对湿度（12%、18%和24%）和

干球温度（60、64、68和72 ℃）条件下烟叶主脉的干燥特性，并对烤后烟叶颜色参数值进行分析。【结果】干筋期烟叶主

脉失水呈降速干燥，随着干筋期风速的增加、相对湿度的降低或干球温度的升高，干燥速率加快。利用Weibull分布

函数可很好地描述干筋期烟叶主脉水分干燥曲线，尺度参数α随着风速的增加、干球温度的升高和相对湿度的降低

而降低，形状参数β受干筋条件影响较小。基于Weibull分布函数的干筋期烟叶主脉估算水分扩散系数Dcal在1.994×

10-10~4.026×10-1 m2/s，干筋期烟叶主脉干燥活化能Ea为56.57 kJ/mol。随着干筋期风速增加，烟叶亮度L*和正反面

亮度差ΔL*增大，颜色偏亮黄色；随着干筋期相对湿度的增加，烟叶L*和正反面ΔL*减小，而红度a*、黄度b*和饱和度

C*逐渐增大，颜色偏橘黄色；随着干筋期干球温度的升高，烟叶a*增大，颜色偏红棕色。【结论】烤烟干筋期采用较高

的温湿度和较低的风速有利于提高干筋效率、增加烟叶饱和度。